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Emmanuel DELMAS, Sommelier consultant, conseiller en vins de France et du Monde. Mon parcours : 10 ans d’expérience dans des
restaurants prestigieux : Expérience internationale : Suisse,
Angleterre Je suis à votre service pour des conseils personnalisés, dégustations à domicile e-mail : emmanueldelmas@free.fr site internet : www.degustationvins.com |
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L’idée m’est venue d’éditer une
newsletter afin de vous faire partager l’évolution de mon projet. Le site internet avance, et propose une
gamme variée de prestations, permettant de cerner la teneur de mes services. |
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Le 20 Avril
2005, j’ai effectué une dégustation verticale pour une société, dans une cave
restaurant, à Paris. Le même domaine, sur différents millésimes, le fameux
château Haut Brion, 1er grand cru classé en 1855, décliné sous 8
millésimes : 1964, 1976,
1982, 1986, 1988, 1994, 1995 et 2001. Le client
désirait une prestation de qualité, mais surtout un animateur très
accessible, malgré le prestige des flacons. Je ferai un
court résumé de cette dégustation, le mois prochain. En attendant,
je vous invite à découvrir les nombreuses manifestations que je peux vous
apporter. |
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PRESTATIONS ŒNOLOGIQUES |
REPAS-DEGUSTATION Repas « tout au champagne » Repas « vins et fromages » Repas « vins et cinéma » Repas « mets et vins » |
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LES DEGUSTATIONS
COMPARATIVES OU CONFRONTATIONS Les dégustations
comparatives sont enrichissantes car elles permettent de mieux apprécier les
différences notables entre des cépages selon leur provenance. |
CONFRONTATIONS VINS DE FRANCE / VINS DU MONDE Sauvignon de Loire / Sauvignon de
Nouvelle Zélande Syrah Rhodanienne / Shiraz
Australienne Malbec du Sud Ouest / Malbec d’Argentine Chardonnay de Bourgogne / Chardonnay de
Californie Cabernet de Bordeaux / Cabernet de Californie |
EMMANUEL DELMAS